創意小廚房

聖誕櫛蝦滑可樂果

材料 :
原味可樂果1包、櫛瓜1顆、蝦滑1包、黑胡椒適量、橄欖油適量

作法 :
1. 櫛瓜切成1-1.5公分厚的切片。
2. 將蝦滑鋪平在櫛瓜片上，放上一顆可樂果並以黑胡椒調味。
3. 表面噴一點橄欖油，放入氣炸鍋180度炸8分鐘。

可樂果香辣口水雞

材料 :
酷辣口味可樂果適量、去骨雞腿排2片、花椒粒1~1/2大匙、米酒1大匙、老薑片4片、蔥適量、鹽適量、醬油2茶匙、蠔油3/4茶匙、香油適量、烏醋適量、蒜末1大匙、辣椒適量、糖1茶匙

作法 :
1. 滾水中加入薑片、蔥段、米酒、花椒粒、1茶匙鹽，再將去骨雞腿排放入中火煮約9分鐘，熟後立刻放入冰水中冰鎮。
2. 碗中加入醬油、蠔油、香油、烏醋、糖、蒜末（嗜辣者可再加點辣椒）拌勻。
3. 鍋中放入適量炒菜用油（約4大匙）及1大匙花椒，小火加熱花椒油才不會有苦味。
4. 將冰鎮過的的雞腿排切片後淋上調好的醬汁及花椒油，撒上可樂果、蔥花及蒜末提味即可。

可樂果塔香椒鹽蝦

材料 :
古早味可樂果適量、大草蝦12隻、洋蔥1顆、九層塔1碗、蒜片1大匙、辣椒1根、白胡椒1/4茶匙、胡椒鹽1/3茶匙、黑胡椒1/4茶匙、米酒2大匙、香油1大匙、醬油1大匙

作法 :
1. 洋蔥切絲，草蝦的長鬚和腳剪掉，適量油熱鍋將蒜片、辣椒片下鍋拌炒出香氣。
2. 草蝦倒入鍋中翻炒到表面開始轉紅再依序加入白胡椒、黑胡椒、香油和米酒拌勻盛起。
3. 同鍋倒入洋蔥絲拌炒到略軟草蝦回鍋再加醬油，拌炒均勻後灑上胡椒鹽及九層塔翻炒。
4. 起鍋前把古早味可樂果碎撒入即可。

可樂果吮指優格炸雞

材料 :
原味可樂果適量、去骨雞腿排300g、雞蛋1顆、低筋麵粉適量、蛋汁適量、無糖優格50g、醬油2~1/2大匙、胡椒鹽1/4茶匙、香油1大匙、米酒1大匙

作法 :
1. 去骨雞腿排用廚房紙巾吸除多餘水份後切成一口大小塊狀，和醃漬料及無糖優格拌勻靜置15分鐘入味。
2. 醃漬好的雞腿肉塊依序沾上低筋麵粉、蛋汁和可樂果碎並輕輕壓緊。
3. 烤盤鋪好烘焙紙將炸雞放入氣炸烤箱中，設定180度炸13分鐘 (中途可翻面)即可。

可樂果香酥可樂蛋

材料 :
原味可樂果適量、雞蛋2~3顆、豬絞肉150g、培根150g、蔥末50g、醬油1~1/2大匙、胡椒鹽1/4茶匙、米酒1大匙、香油1大匙、低筋麵粉適量、蛋汁適量

作法 :
1. 常溫蛋冷水下鍋，水中加少許白醋和鹽中火煮8分鐘關火，立刻取出冰鎮。
2. 備一只大碗將豬絞肉、培根丁、調味料及蔥末仔細攪拌成帶有黏性的肉餡。
3. 取適量餡料均勻的包附在水煮蛋外頭。
4. 依序裹上低筋麵粉、蛋液和可樂果碎並輕輕壓緊。
5. 放入約攝氏170度油鍋中中小火炸約4分鐘，翻面再炸4分鐘至金黃香酥即可。

可樂果起司炒泡麵

材料 :
古早味可樂果適量、韓式泡麵兩份、牛肉片150g、豆芽菜80g、泡菜80g、鮮奶100ml、青蔥1大枝、辣椒適量、起司片2片、醬油1大匙、米酒1茶匙、香油1茶匙、胡椒鹽1/4茶匙、黑胡椒1/4茶匙、韓式辣椒醬1茶匙、醬油2茶匙、蜂蜜1茶匙

作法 :
1. 把胡椒鹽、黑胡椒、米酒、香油、1大匙醬油加入牛肉片中拌勻，靜置10分鐘入味備用。
2. 適量油熱鍋，依序將蔥白段、辣椒及牛肉片下鍋翻炒，牛肉片炒到表面微焦約5分熟的狀態時再依序加入豆芽菜和泡菜，繼續拌炒到牛肉片全熟後盛起備用。
3. 同鍋(不洗鍋)加入水250ml把泡麵分成小塊放入水中，中小火煮到泡麵開始變軟。
4. 依序加入韓式辣醬和其他調味料拌勻後再加入炒好的牛肉蔬菜後及鮮奶，維持小火翻炒到醬汁完全吸收。
5. 關火後放入起司片和蔥青片，再大把撒入捏碎的古早味可樂果即可。

可樂果涼拌高麗菜絲

材料 :
酷辣口味可樂果適量、高麗菜400g、豆干4塊、豆芽菜100g、紅蘿蔔100g、檸檬1顆、檸檬汁2大匙、醬油3~1/2大匙、香油1~1/2大匙、糖1茶匙、香菜適量、辣椒適量、鹽適量

作法 :
1. 高麗菜、豆干、紅蘿蔔分別切絲切薄片。
2. 1茶匙鹽加入高麗菜絲中，仔細抓拌均勻靜置約10分鐘後擠壓脫水。
3. 起鍋滾水川燙豆芽菜後撈起瀝乾放涼，同鍋水加入1/2茶匙的鹽巴川燙豆干片。
4. 脫水後的高麗菜絲再和紅蘿蔔絲、放涼的豆干片、豆芽菜等混合均勻。
5. 檸檬汁+醬油、香油、糖等調出的清爽醬汁加入步驟4中拌勻。
6. 可樂果稍壓碎和香菜、辣椒丁一起撒入提味即可。

－推薦商品－

溫拌杏鮑菇佐香椿口味可樂果

材料 :
可樂果香椿口味、杏鮑菇3根、辣豆瓣醬、素蠔油、香菜適量

作法 :
1. 先以熱水汆燙，放涼後將杏鮑菇剝成絲狀。
2. 加入辣豆瓣醬、素蠔油、糖一起拌勻。
3. 撒上捏碎的可樂果就完成啦！

鷹嘴豆泥佐可樂果

材料 :
可樂果香椿口味1包、鷹嘴豆適量、檸檬汁、白芝麻醬、鹽巴、黑胡椒粒、橄欖油

作法 :
1. 前晚先將生鷹嘴豆泡水並放冷藏保存。
2. 加入水並放入電鍋蒸熟。
3. 將蒸熟的鷹嘴豆泥及適量的白芝麻醬倒入調理機。
4. 放入鹽巴、黑胡椒粒、再擠檸檬汁。
5. 滴一些橄欖油再撒上可樂果香椿口味。

海苔鹽之花口味可樂果佐鹹香起司醬

材料 :
可樂果海苔鹽之花口味、牛奶100cc、起司片3片

作法 :
1. 鍋中倒入牛奶和起司片。
2. 開小火煮，不停攪拌至起司片融化。
3. 拿出可樂果沾醬吃，美味入魂！