堅果中有位歷史悠久的「老前輩」,那就是開心果!考古學家們 在土耳其找到一個距今九千年前的古老村落遣址,發現的古物中 包括了殘餘的開心果,證實了早在七千三百年前,土耳其人就已 經開始食用這種美味的堅果了。
開心果在古代專屬於皇親貴族,有顯赫身分的象徵作用。如古波 斯王,每天要吃上幾十粒之多,在《波斯辭典》中,開心果的描 述就是「神奇的絕佳異果」!而早在唐朝年間,開心果就經由絲綢之路從波斯傳入,其波斯稱呼為「喀什阿月渾子」,所以,開心果也叫做阿月渾子或胡榛子,而我們所熟悉的名稱-「開心果」,其實是融合其「開口笑」形狀及吉祥寓意,所取的一種易叫好記的名字。
伊朗目前是世界上產量最高的國家,約佔世界總產量的百分之五十!出產的種類主要有:大果型,長果型和圓果型。
從古時的波斯到今天的伊朗,即使歷經數千年的歷史變遷,開心果不僅是伊朗的經濟命脈,在中東地區更有著不可動搖的崇高地位,當地人稱之為「沙漠的綠金」,表示其綠色果子的營養與經濟價值等同於黃金。